עוגה בחושה

בשביל האוכל - אוכל וטיולי

סיווג: סגנון חיים..
חברים: 13
סוג: ציבורית

הצטרף לקבוצה »

(14)

פורום

(0)

גלריה

(0)	אירועים

(0)

סקרים

(13)

חברים

(0)

כתבות

(0)

קבצים

(0)	קישורים

(0)	מומלצים

דווח על קבוצה

SMS לקבוצה

עזרה

הגדרות

כניסה

	אתה נמצא כאן ראשי בשביל האוכל - אוכל וטיולי פורום

על הקבוצה
דבורים על מתכונים .אפיה ובשול ורעיונות אחרים . טיולים מעניינים שאלום והצעות

הצטרף לקבוצה »

מידע על הקבוצה

הקמה: 1 ספטמבר, 2008
מייסד קבוצה: וינקה
חברים: 13
גברים: 7, נשים: 6
גיל ממוצע: 40
רמת פעילות: בינונית

תצוגת פורום: שרשור

הודע לי על הודעות חדשות

עוגה בחושה זיו לפיד | 10:21 09/04/2009

תות-לימון: עוגה בחושה עם תותים וקונפי לימון

אוהבים את השילוב של תותים ושל לימונים? המתכון הבא נועד עבורכם - עוגה בחושה עם קונפי לימון וחתיכות של תותים - שילוב מושלם של מתיקות וחמיצות

ynet פורסם: 02.03.09, 10:33

עוגה בחושה עם קונפי לימון ותותים
מתכון באדיבות "בישולים", בית הספר הגבוה לקולינריה

המרכיבים:

לקונפי לימונים:

5 לימונים בינוניים, חתוכים לרבעים ומנוקים מחרצנים

1 ליטר מים

500 גרם סוכר

לסירופ:

1 כוס סוכר

1 כוס מים

1/2 כוס מיץ לימון

לעוגה:

100 גרם מרציפן

1/3 כוס קונפי לימון מוכן ומצונן

2/3 כוס (130 גרם) סוכר

1 מקל וניל

קליפה מגוררת מ-2 לימונים

5 ביצים

1/2 1 כוסות (200 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

180 גרם חמאה מומסת

1 כוס תותים חתוכים לקוביות

למרנג:

7 חלבונים

2 כפות (40 גרם) סוכר

(צילום: דנה קופל)

אופן ההכנה:
קונפי הלימון: מרתיחים את רבעי הלימון במים חמים שלוש פעמים (בין רתיחה לרתיחה מסננים וממלאים במים נקיים ומרתיחים שוב).
לאחר הבישול מניחים את רבעי הלימון בסיר יחד עם הסוכר ומים ומביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי על אש בינונית נמוכה.
מקררים ומניחים במקרר עד לשימוש.
הסירופ: מניחים את כל המרכיבים בסיר קטן, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר ומבשלים ברתיחה מספר דקות עד שהסוכר נמס כולו והסירופ מסמיך מעט. מורידים מהלהבה ומקררים.
העוגה: מניחים בקערת מעבד מזון מרציפן, קונפי לימון וסוכר וטוחנים לתערובת אחידה. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת לקערה. חוצים את המקל וניל ומוסיפים את הגרגירים לבלילה ומעבדים.
מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך ערבול. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ולאחר מכן את החמאה הרכה תוך כדי ערבול.
מקציפים את החלבון והסוכר למרנג בקערת מיקסר. מקפלים בעדינות את קצף החלבון לתוך תערובת העוגה.
מוסיפים את התותים לתוך תערובת העוגה ומערבבים בעדינות.
מעבירים את התערובת לתבנית משומנת קלות - עד 3/4 גובה ואופים בחום של 170 מעלות כ-20 דקות.
מצננים את העוגה ומרטיבים אותה בסירופ הקר

מובא באדיבות לימור אלפסי מרשת חברתית קליקות